Ingredientes da Massa
1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biológico seco
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
125 ml de óleo de soja
500 a 700 ml de água morna
1 colher de (sopa) sal refinado
Fubá para polvilhar
Ingredientes do Recheio
500 g de carne moída
1 cebola
1/2 dente de alho
1 tomate sem pele e sem sementes picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
Suco de 1/2 limãoSal a gosto
Modo de Preparar o Recheio
Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite;
Desligue o fogo e junte a carne;
Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão.
Modo de Preparar a Massa
Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos;
Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal e misture tudo;
A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada;
Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos;
Deixe descansar por 10 minutos;
Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas e corte em três partes iguais;
A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa.
Utilizando os dedos, achate cada bolinha como um ninho;
Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos;
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra.
Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º;
Sirva quente ou fria.
Bom Apetite.
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Até a Proxima Receita.